ALIMENTOS

PORQUE EN CUCHILLEROS ¡COMPARTIR ES UNA TRADICION!

1⁄4 (UN CUARTO) DE CABRITO AL HORNO
ESPECIALIDAD DE LA CASA

$480


Sugerido para 2 personas

SALSA DE MOLCAJETE
ACOMPAÑE TODOS SUS PLATILLOS CON UNA SALSA PREPARADA EN SU MESA.
$55

ABULÓN (Para dos personas)
Rasurado o a la Marinera.
$495

ANGULAS FINAS A LA BILBAÍNA
$900

ATÚN BONITO ESPAÑOL RASURADO
$180

BALAS DE PLATA
6 Caballitos de frescos ostiones.
$135

BOQUERONES FRITOS (100 gr)
Acompañado de guacamole.
$130

CARNE TÁRTARA
Carne seleccionada y preparada con la receta de la casa.
$200

CAZUELA DE CHAMPIÑONES CON CAMARONES
Al mojo de ajo, al ajillo o mantequilla.
$280

CHISTORRA
Fino embutido elaborado al estilo Español.
Frita o encebollada $200
Gratinada $260

*TAQUITOS* De atún fresco, lengua, costilla, longaniza, salmón y camarón.
Los tradicionales y ricos tacos del puesto, acompañados con cebolla y cilantro.
1 pieza: $40

ESPÁRRAGOS SILVESTRES
En salsa teriyaki.
$200

PULPOS A LAS BRASAS O AL MOJO DE AJO
Especialidad del Chef.
$390

PULPOS A LA GALLEGA
Aceite de oliva, pimentón y sal de grano.
$390

MORCILLA
Frita en aceite de oliva. Acompañada con pimientos y cebolla.
$200

QUESO FUNDIDO RECETA DEL PADRE AMARO
Chile, cilantro, tocino y nuez ¡simplemente celestial!
$220

QUESADILLA DE CHICHARRÓN PRENSADO
¡Deliciosa!
1 pieza: $40

SOPECITO TOLUQUEÑO
Preparado con frijolitos, longaniza, lechuga, cebolla, queso y crema.
1 pieza: $55

DE ESTILO Y SAZÓN CASERO

ARROZ A LA JARDINERA CON HUEVO FRITO
♫ En una fonda chiquita que parecia restaurante ♪
$50

CONSOMÉ
Pollo y arroz.
$50

CONSOMÉ RANCHERO
Pollo, arroz, pico de gallo y aguacate.
$60

CONSOMÉ DE POLLO CUCHILLEROS
Pollo, huevo cocido y queso.
$70

CALDO TLALPEÑO RECETA DE LA ABUELITA
Pollo, zanahoria, chayote, calabaza, arroz, queso y chipotle.
$90

JUGO DE CARNE
¡Delicioso!
$80

JUGO DE CARNE CON RIB EYE
Finamente picado, creación de nuestro pequeño amigo Iñaki.
$110

JUGO DE CARNE
Con ostiones, camarones o campechano.
$145

SOPA AZTECA
Pollo, queso, chicharrón, crema, aguacate y pasilla.
$90

"LOS VERDADEROS ROMPECATRES"
DELICIOSOS Y FRESCOS MARISCOS A LA MARINERA O CON LA RECETA TRADICIONAL.

CAMARÓN
Chico $120
Grande $190

CAMARÓN Y OSTIÓN
Chico $120
Grande $190

CAMARÓN Y PULPO
Chico $140
Grande $210

CAMARÓN, OSTIÓN Y PULPO
Chico $140
Grande $210

OSTIÓN
Chico $120
Grande $180

OSTIÓN Y PULPO
Chico $130
Grande $200

PULPO
Chico $150
Grande $220

AGUACATE RELLENO
De camarón o atún.
$165

TURCA
Lechuga, espinaca, esparragos, frutos secos, higos y aderezado con mostaza dulce.
$120

DE ESPINACA
Lechuga, espinaca, manzana, perlas de queso de cabra con nuez, aderezada con mostaza antigua y miel orgánica.
$165

REYNA
Espinaca, durazno, combinación de nueces, arándano y aderezo de queso de cabra.
$120

LENGUA DE RES
A la plancha, encebollada, salsa verde o chipotle.
$350

LONGANIZA DE TOLUCA
Hecha especialmente para Cuchilleros.
$200

PECHUGA DE POLLO (300 gr)
A la plancha.
$220

PECHUGA DE POLLO
Empanizada.
$280

ALAMBRE DE POLLO
Combinación de cebolla, calabaza, morrón, champiñones,tocino y queso.
$280

ENCHILADAS VERDES
"No te rajes".
$250

ALIMENTOS LLENOS DE BONDADES, RICOS EN PROTEÍNAS Y OMEGA 3.

ATÚN FRESCO CUCHILLEROS (200 gr)
¡NUESTRA ESTRELLA! Cama de fresca lechuga, con aderezo de la casa y una costra de frutos secos. RECOMENDACIÓN DEL CHEF: SE PREPARA SOLAMENTE SELLADO, ES NUESTRO ÚNICO TÉRMINO (en otro término se endurece)
$290

CAMARONES GIGANTES DEL PACIFICO (400 gr)
Seleccione su preparación: Al mojo de ajo, ajillo, mantequilla ó empanizados.
$450

CAMARONES PANCHITO
Receta de la casa. ¡Atrévase a probarlos!
$450

CARNITAS DEL MAR (400 gr)
Crujientes cuadritos de atún, camarón, pulpo, y pescado. Buena elección para taquear.
$380

FILETE DE PESCADO AL GUSTO (250 gr)
Ajillo, empanizado, mantequilla, mojo de ajo, salsa verde o chipotle.
$300

LONJA DE PESCADO (250 gr)
A las brasas o a la talla.
$300

LONJA DE PESCADO AL PIL-PIL
Bañado con frescos camarones al ajillo.
$400

LONJA DE SALMON (200 gr)
Del atlántico, a las finas hierbas.
$280

HUACHINANGO RACIÓN A LA "CHECA"
Del Golfo de México ¡Creación única! Doradito y delicioso.
$440

HUACHINANGO RACION AL PIL-PIL (Para compartir)
Bañado con frescos camarones al ajillo.
$550

HUACHINANGO RACIÓN
A la talla o a las brasas.
$440

½ HUACHINANGO
A las brasas o a la talla.
$300

½ HUACHINANGO AL PIL-PIL (Para compartir)
Bañado con frescos camarones al ajillo.
$380

Cuidadosamente seleccionadas.
TÉRMINOS: BIEN COCIDO, ¾ (TRES CUARTOS), TÉRMINO MEDIO, O A LA INGLESA (CASI CRUDO).

1⁄4 (UN CUARTO) DE CABRITO AL HORNO
Especialidad de la casa. Sugerido para 2 personas.
$480

APLANADITOS DE FILETE (300 gr)
En su jugo o encebollados. ¡Tan ricos y suaves!
$380

CORAZÓN DE FILETE CHEMITA (300 gr)
Con la receta tradicional: cebolla, láminas de ajo y rajitas de cuaresmeño sazonado en su jugo.
$380

COSTILLA GARIBALDI
♫♪ Los Mariachis callaron ♪♫ A la parrilla con cebollita cambray, queso panela asado y frijoles refritos.
$280

CHAMORRO (700 gr aprox.)
Especialidad de la casa, listo para taquear.
$380

FILETE MIGNON (300 gr)
Bañado en salsa gravy con champiñones silvestres y una banderilla de tocino.
$380

MEDALLONES DE FILETE (300 gr)
A la parrilla, pimienta o mostaza.
$380

MILANESA OREJA DE ELEFANTE (400 gr)
El Rolls Royce de la Cantina.
$380

PECHO DE TERNERA AL HORNO
Sugerencia de la Mayito.
$450

PUNTAS DE FILETE AL GUSTO (300 gr)
En salsa: chipotle, verde y encebolladas.
$380

PUNTAS DE SOLOMILLO (300 gr)
Con frijolitos refritos, con la receta del "Jefe Diego".
$300

RIB EYE (400 gr)
¡Ni hablar! El consentidos de la casa. Finamente picado para taquear.
$380

RIB EYE ESPECIAL (400 gr)
Finamente picado. Acompañado de cebolla, cilantro, chile verde picado, tocino, queso panela y aguacate.
$420

STEAK DE ARRACHERA MARINADA A LA PARRILLA (300 gr)
Acompañado de frijoles, chiles toreados, cebolla, queso panela y guacamole.
$350

TIRITAS GOBERNADOR
Ribe Eye, longaniza, rajas de chile, cebolla, aguacate, chicharrón y tiritas de queso panela.
$390

"UNA COMIDA SIN POSTRE ES COMO UN TRAJE SIN CORBATA O COMO UN VESTIDO SIN DELICADAS ZAPATILLAS”.

ATE CON QUESO
Manchego, cabra o panela.
$50

HELADO DE VAINILLA
$50

FLAN NAPOLITANO
De naranja, rociado con rompope.
$80

PASTELERÍA FRANCESA
$80

POSTRES FLAMEADOS
Preparados en su mesa.

CREPAS: SUZZETE, CAJETA Y MADRID
Con frutos rojos y queso Philadelphia
$275

FRESAS JUBILEE, MANGOS, ATE
Gratinado y flameado a elegir con: Licor 43, Amareto, Frangelico ó Drambuie.
$275

CAFÉ NESPRESSO
- LUNGO (Americanos)
$55
- ESPRESSO
$55
- ESPRESSO DOBLE
$55
- CAPPUCCINO
$55

LOS 8 GRANDS CRU
Intensidad
- RISTRETTO ORIGIN INDIA
10
- RISTRETTO
9
- ESPRESSO FORTE
7
- ESPRESSO LEGGERO
6
- LUNGO FORTE
4
- LUNGO LEGGERO
2
- ESPRESSO DECAFFEINATO
7
- LUNGO DECAFFEINATO
2

TÉ ORGÁNICO
Diferentes sabores, pregunte a su mesero por nuestras distintas variedades.
ORGÁNICO
$50

HIERBABUENA
Natural
$50

¡SERVIRLE ES UN PRIVILEGIO!
!TODOS NUESTROS PRECIOS INCLUYEN EL 16% DE IVA.
EN CUCHILLEROS CANTINA NO DISCRIMINAMOS POR MOTIVOS DE RAZA, RELIGIÓN, ORIENTACIÓN SEXUAL, CONDICIÓN FÍSICA O SOCIOECONOMICA.

ESTE ES UN ESTABLECIMIENTO 100 % LIBRE DE HUMO DE TABACO